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解答：
1、鸡蛋两个，韭菜50克，虾皮10克。调料：植物油15克，姜末3克，盐0.5克，味精0.5克。
2、将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。韭菜洗净，切成1.5厘米的片。加入鸡蛋中，搅拌均匀。
3、待炒锅着火，植物油温热，将虾仁炒香，加入小碗水，烧开，加盐、姜末、味精，将鸡蛋韭菜倒入炒锅，用锅铲轻推至蛋液凝固，再放入汤盘。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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