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7月的甘肃陇南，万木葱茏、生机勃发，盛果期的花椒，顾盼含笑、楚楚动人。7月23日，以“相约花椒之都，乐品武都美食，畅游秀美陇南”为主题的2023中国陇南武都花椒（电商）产销对接会暨第二届美食文化旅游节正式启幕。

南方有嘉木，蜀椒出武都。陇南是中国的“花椒之乡”，武都更有“千年椒乡”之美誉，武都花椒入选国家地理标志保护产品。近年来，陇南武都立足独特地域优势，把花椒产业作为群众致富增收的优势产业，依托产业扶持政策，建基地、抓管理、强科技、促营销，花椒产业实现了粗放经营向科学管理、产品优势向商品优势的转变，闯出了新路子、迈向了多元化，成为强区富民的优势主导产业。

据史料记载，“蜀椒出武都，赤色者善”。武都花椒自古以来受人偏爱，人们将其作为香料，视为安康、幸福的象征。“有椒其馨，胡考之宁”，花椒的香味儿使得人们安康而长寿。“椒聊之实，蕃衍盈升”，花椒象征多子多福，汉代皇后居住的宫殿，便用花椒和泥涂于墙壁之上，被命名为“椒房殿”。

陇南地处北纬33°神秘“魔线”，日照充足，气候温暖，在海拔900米-1800米之间的广袤区域内，十分适宜花椒树的生长、挂果。正是这种适宜的地理纬度、海拔高度、气候温度、空气湿度和土壤酸碱度，以奇妙的造化汇聚在一起，成就了武都花椒色红油重、粒大饱满、麻味醇正、香气浓郁的的鲜明特质，与各地原有食材结为搭档，衍生出诸多特色风味，构成了神州地图上美味的形式变化，共同继承发扬中国美食文化。

今年，武都区按照“稳定面积、科技支撑、品牌引领、龙头带动、增加效益”的思路，“念花椒经、唱花椒戏、吃花椒饭、发花椒财”，加大花椒产业开发力度。截至目前，全区花椒基地面积稳定在100万亩，今年预计花椒产量达6600万斤，综合产值达47亿元，稳居全国花椒主产县区“面积第一、产量第一、品质第一、农民收入占比第一”的地位。（记者 牛新建）

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